ナビゲーション

地図から探す

島名から探す

検索

ラフテー
*ラフテーは、ラフティーとも呼ばれる。
解説→島くとぅば
レシピ提供
 松本料理学院
 ADD:那覇市泉崎1-9-13
 TEL:098-861-0763
 

材料(5人分)
煮汁
豚三枚肉:600g
泡盛:3/4カップ
砂糖:1/2カップ
醤油:1/2カップ
だし汁:3〜4カップ

作り方
1. 豚三枚肉は湯洗いにしてそのまま丸ごと1時間程ゆでる。油が気になる場合はゆでこぼして、2〜3回ゆでてもよい。
豚三枚肉は6〜7cm厚さに切る(3cm角に切ってもよい)。
2. 厚手の鍋に分量のだし汁と泡盛、砂糖を煮立てて肉を入れ、5分くらい煮たら醤油を2回に分けて加え、最初の5分くらいは強火、あとは弱火にして1時間くらいゆっくりとお箸でちぎれるようになるまで煮る。
  ※ゆでたごぼうや、人参を一緒に煮込んで添えるとよい。
※醤油は2回に分けて入れた方が肉に浸透しやすい。豚三枚肉の代用に肩ロースを使ってもよい。
                                 (2002.5.21掲載)




美ら島物語食べる沖縄料理

topへ戻る

当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。
Copyright © 2001-2017 Japan Transocean Air. All rights reserved.

沖縄広域MAP

沖縄詳細MAPへ

閉じる

沖縄詳細MAP

  • 伊平屋島
  • 伊是名島
  • 伊江島
  • 粟国島
  • 久米島
  • 渡名喜島
  • 沖縄本島
  • 慶良間諸島
  • 北大東島
  • 南大東島
  • 石垣島
  • 小浜島
  • 鳩間島
  • 与那国島
  • 竹富島
  • 新城島
  • 黒島
  • 西表島
  • 波照間島
  • 伊良部島・下地島
  • 宮古島
  • 多良間島

沖縄広域MAPへ

閉じる

  • 粟国島
  • 新城島
  • 伊江島
  • 石垣島
  • 伊是名島
  • 伊平屋島
  • 伊良部島・下地島
  • 西表島
  • 沖縄本島
  • 小浜島
  • 北大東島
  • 慶良間諸島
  • 久米島
  • 黒島
  • 竹富島
  • 多良間島
  • 渡名喜島
  • 波照間島
  • 鳩間島
  • 南大東島
  • 宮古島
  • 与那国島
  • 奄美大島
  • 与論島

閉じる