| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
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| 材料（5人分） |
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・パパイア…400g
・豚三枚肉…100g |
・油…大さじ4
・豚だし汁…1と1/2カップ
・塩…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1 |
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| 作り方 |
| 1. |
豚三枚肉はゆでて短冊に切る。
（沖縄料理では豚三枚肉をよく使います。毎回ゆでるのは大変なので、一度にゆでて冷凍保存しておくとよいでしょう。） |
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| 2. |
パパイアは皮をむいて粗めの突き出しで卸して水につけ、あく抜きをしておく。 |
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| 3. |
鍋に油を熱し、豚三枚肉を入れて油が溶けてきたらパパイアを入れて炒める。全体に油が回ったら、だし汁を加え、塩としょうゆを入れて味をととのえる。 |
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