| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
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| 材料（5人分） |
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・タマナー（キャベツ）…600g
・豚三枚肉…150g
・豆腐…1/2丁
・わけぎ…適量
・削り節…1/2カップ |
・油…大さじ3
・塩…小さじ2
・しょうゆ…少々 |
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| 作り方 |
| 1. |
豚三枚肉はゆでて短冊に切る。
（沖縄料理では豚三枚肉をよく使います。毎回ゆでるのは大変なので、一度にゆでて冷凍保存しておくとよいでしょう。） |
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| 2. |
タマナーは、一枚ずつ放して洗い、大きく手でちぎっておく。
ねぎは洗って4cm長さに切っておく。 |
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| 3. |
鍋に油を熱して手でちぎった豆腐を入れ、きつね色に焦げめをつけて取り出しておく。 |
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| 4. |
3.の鍋に少量の油をつぎ足して豚三枚肉を炒め、タマナーを入れてさらに炒め、しなやかになってきたら豆腐、塩、削り節を加える。
最後にわけぎを入れ、鍋肌からしょうゆを落としてしあげる。 |
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