材料 ・イラブチャー（ぶたい）…200g ・砂糖…大さじ2 ・酢…大さじ2 ・味噌…大さじ4 ・鰹だし…適宜 レシピ提供 　松本料理学院 　ADD:那覇市泉崎1-9-13 　TEL:098-861-0763　 イラブチャーは、サンゴ礁の周辺に多くいるブダイ科の魚です。外見は、雌は赤みが強く、雄は青みが強く、体長は約40〜50センチメートル程の色鮮やかな魚です。 作り方 1. イラブチャーは食べやすい大きさのそぎ切りにします。 2. ボールに、砂糖、酢、味噌を入れて混ぜ合わせ酢味噌を作ります。（固い場合は鰹だしを入れてのばします） 3. ２の酢味噌とイラブチャーを和えて出来上がり！

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