| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
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| 材料（5人分） |
・ゴーヤー（にがうり）…600g
・豚肉（三枚肉や肩ロース等）…150〜200g
・豆腐…1/2丁
・塩…小さじ1と1/2
・削り鰹…1/2カップ
・油…大さじ3
・卵…2〜3個
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| 作り方 |
| 1. |
・ゴーヤーは洗って縦２つ割にしてまな板の上に置き、スプーンで中の種を取り除く。薄切りにして軽く塩をふり、水気を切る。
・豚肉はゆでて短冊に切る。 |
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| 2. |
豆腐は大きく手でちぎり、軽く塩をふり水気を切る。よく焼いた鍋に油を熱し、豆腐を入れて焦げめがつくまで炒めて取り出す。 |
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| 3. |
2 の鍋をそのまま強火にかけて熱し、豚肉を炒め、次にゴーヤーを炒めて塩を入れ、豆腐と削り鰹を加える。次に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて火を止める。 |
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