| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
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| 材料（5人分） |
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具
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ドレッシング |
・ゴーヤー（にがうり）…200g
・鶏ささ身…100g
├酒…小さじ1
├塩…少々
・にんじん…50g
・セロリ…１本 |
・サラダ油…大さじ6
・酢…大さじ4
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・おろしタマネギ…大さじ1
・トマトケチャップ…大さじ1 |
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| 作り方 |
| 1. |
ゴーヤーは洗って縦２つ割にしてまな板の上に置き、スプーンで中の種を取り除き薄切りにする。これを冷水につけてパリッとさせ、水気を切っておく。
（冷水につける前に、塩をふってしばらくおき、水で流しておくと、苦味が和らぎます。苦味が苦手な方は、この下処理をしておくとよいでしょう。） |
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| 2. |
・鶏ささ身は酒と塩をふってゆで、手で繊維にそってさいておく。
・にんじんは薄切りにし、セロリは斜切りにしておく。 |
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| 3. |
材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わせたドレッシングであえる。 |
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