| 作り方 |
| 1. |
紅いもは、蒸して（竹串がスーッと刺さるようになればＯＫ）、2cm角に切っておく。 |
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| 2. |
卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖半分を加えて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、さらに水を加えて混ぜ、バニラエッセンス少々を加える。 |
| 3. |
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、２と混ぜ合わせる。 |
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| 4. |
卵白をよく泡立てメレンゲをつくる。残りのグラニュー糖を２〜３回に分けて加えながらピンと立つまでしっかりと泡立てる。 |
| 5. |
3に4のメレンゲを2回に分けて入れ、泡がつぶれないように混ぜ合わせる。 |
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| 6. |
5の生地をシフォンケーキの型に半分流し入れる、途中で1の紅いも適当な間隔で入れる。さらに生地を流し入れ、紅いもを散らす。 |
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| 7. |
6を3〜4回、台の上に軽く落として生地の中の空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンで約40分焼く。 |
| 8. |
焼き上がったら、型を逆さにして網の上などで冷ます。完全に冷ましてから型からはずす。 |
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※生クリームをかけて頂くと、美味しいですよ♪ |
