ナビゲーション

地図から探す

島名から探す

検索

紅いもシフォンケーキ

材料(直径20cmのシフォンケーキの型用)
・紅いも…正味100g

・薄力粉…120g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・塩…少々

・卵黄…6個分
・グラニュー糖…90g
・サラダ油…1/3カップ
・水…1/3カップ
・バニラエッセンス…少々

・卵白…6個分


作り方
1. 紅いもは、蒸して(竹串がスーッと刺さるようになればOK)、2cm角に切っておく。
2. 卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖半分を加えて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、さらに水を加えて混ぜ、バニラエッセンス少々を加える。
3. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、と混ぜ合わせる。
4. 卵白をよく泡立てメレンゲをつくる。残りのグラニュー糖を2〜3回に分けて加えながらピンと立つまでしっかりと泡立てる。
5. 34のメレンゲを2回に分けて入れ、泡がつぶれないように混ぜ合わせる。  
6. 5の生地をシフォンケーキの型に半分流し入れる、途中で1の紅いも適当な間隔で入れる。さらに生地を流し入れ、紅いもを散らす。
7. 6を3〜4回、台の上に軽く落として生地の中の空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンで約40分焼く。
8. 焼き上がったら、型を逆さにして網の上などで冷ます。完全に冷ましてから型からはずす。
  ※生クリームをかけて頂くと、美味しいですよ♪

                                (2002.10.29掲載)




美ら島物語食べる沖縄料理

topへ戻る

当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。
Copyright © 2001-2017 Japan Transocean Air. All rights reserved.

沖縄広域MAP

沖縄詳細MAPへ

閉じる

沖縄詳細MAP

  • 伊平屋島
  • 伊是名島
  • 伊江島
  • 粟国島
  • 久米島
  • 渡名喜島
  • 沖縄本島
  • 慶良間諸島
  • 北大東島
  • 南大東島
  • 石垣島
  • 小浜島
  • 鳩間島
  • 与那国島
  • 竹富島
  • 新城島
  • 黒島
  • 西表島
  • 波照間島
  • 伊良部島・下地島
  • 宮古島
  • 多良間島

沖縄広域MAPへ

閉じる

  • 粟国島
  • 新城島
  • 伊江島
  • 石垣島
  • 伊是名島
  • 伊平屋島
  • 伊良部島・下地島
  • 西表島
  • 沖縄本島
  • 小浜島
  • 北大東島
  • 慶良間諸島
  • 久米島
  • 黒島
  • 竹富島
  • 多良間島
  • 渡名喜島
  • 波照間島
  • 鳩間島
  • 南大東島
  • 宮古島
  • 与那国島
  • 奄美大島
  • 与論島

閉じる