ナビゲーション

地図から探す

島名から探す

検索

硬ジューシー
フーチバーとはヨモギのことです。
沖縄料理ではフーチバー特有の香りを、料理のくさみ消しとして使うことがあります。山羊汁やアバサー(はりせんぼん)汁がその代表と言えます。
たんぱく質、食物繊維、カルシウム、鉄、カリウムを多く含むフーチバーは、とてもヘルシーな食材です。
レシピ提供
 松本料理学院
 ADD:那覇市泉崎1-9-13
 TEL:098-861-0763
 

材料(5人分)
煮汁
・米…1カップ
・豚三枚肉…100g
・よもぎ…正味50〜60g
・豚だし+鰹だし…8カップ
・塩…小さじ2〜2と1/2
・醤油…大さじ1
・油…大さじ1


作り方
1. 米は30分〜1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切っておく。
2. よもぎは葉をつみ取り、水の中でもみ洗いする。
豚三枚肉は丸ごとゆでて短冊に切る。
3. 釜に米と分量のだし汁、豚三枚肉、よもぎ、塩、しょう油、油を入れて混ぜ合わせ、火にかけて沸騰するまでは強火にし、あくを取って弱火で静かに煮る。
濃度がついてきたら火を止める。
  ※途中でかき混ぜないように注意する。
※味噌仕立てにする時は、火から下ろす間際に好みの量の味噌を溶いて加える(この場合は塩と醤油は入れない)
                                 (2002.4.22掲載)




美ら島物語食べる沖縄料理

topへ戻る

当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。
Copyright © 2001-2017 Japan Transocean Air. All rights reserved.

沖縄広域MAP

沖縄詳細MAPへ

閉じる

沖縄詳細MAP

  • 伊平屋島
  • 伊是名島
  • 伊江島
  • 粟国島
  • 久米島
  • 渡名喜島
  • 沖縄本島
  • 慶良間諸島
  • 北大東島
  • 南大東島
  • 石垣島
  • 小浜島
  • 鳩間島
  • 与那国島
  • 竹富島
  • 新城島
  • 黒島
  • 西表島
  • 波照間島
  • 伊良部島・下地島
  • 宮古島
  • 多良間島

沖縄広域MAPへ

閉じる

  • 粟国島
  • 新城島
  • 伊江島
  • 石垣島
  • 伊是名島
  • 伊平屋島
  • 伊良部島・下地島
  • 西表島
  • 沖縄本島
  • 小浜島
  • 北大東島
  • 慶良間諸島
  • 久米島
  • 黒島
  • 竹富島
  • 多良間島
  • 渡名喜島
  • 波照間島
  • 鳩間島
  • 南大東島
  • 宮古島
  • 与那国島
  • 奄美大島
  • 与論島

閉じる