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料理

材料(5人分)
・もずく … 100g
・米 … 1カップ

・しいたけ … 4枚
・にんじん … 80g

・わけぎ … 適量
・鰹だし汁 … 8カップ
・塩 … 小さじ1と1/2
・しょう油 … 大さじ1
・油 … 大さじ1
レシピ提供
 松本料理学院
 ADD:那覇市泉崎1-9-13
 TEL:098-861-0763
 

作り方
1. 米は30分〜1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切っておく。
2. もずくはざるに入れて洗い、食べやすい長さに切る。 しいたけは戻して千切りにする。
にんじんはせん切り、鶏もも肉は細切り、わけぎは小口切りにする。
3. 釜に鰹だしとの米、鶏肉、しいたけ、にんじん、調味料を入れて全体に混ぜ合わせ、強火にかけて沸騰させ、あとは弱火にして濃度が出てくるまでゆっくり煮る。
4. にもずくを加え軽く混ぜ合わせ、わけぎを加えて仕上げる。
  →モズクのインターネット購入はこちらから
                              (2002.3.25掲載)




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