| 材料（5人分） |
・もずく … 300g
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・酢 … 大さじ2と1/2
・砂糖 … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/2
・醤油 … 大さじ1と1/2
・だし… 大さじ4
・卸し生姜 … 小さじ1 |
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| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
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| 作り方 |
| 1. |
もずくはざるに入れて洗い、塩出しをして水気を切る。 |
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| 2. |
分量の合わせ酢を作って１のもずくにかけ、しばらく冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。
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| 3. |
2を小鉢に盛り、卸し生姜を天盛りにして供する。 |
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参考：もずくにすり卸した大和芋をかけ、その上に茹でたおくらを細かく刻んで天盛りにする。また茹でた海老、焼きなす、いたずり胡瓜などを添えると一層美味しい。 |
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