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料理

材料(5人分)
・もずく … 300g
・酢 … 大さじ2と1/2
・砂糖 … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/2
・醤油 … 大さじ1と1/2
・だし… 大さじ4

・卸し生姜 … 小さじ1
レシピ提供
 松本料理学院
 ADD:那覇市泉崎1-9-13
 TEL:098-861-0763
 

作り方
1. もずくはざるに入れて洗い、塩出しをして水気を切る。
2. 分量の合わせ酢を作ってのもずくにかけ、しばらく冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。


 
3. 2を小鉢に盛り、卸し生姜を天盛りにして供する。


参考:もずくにすり卸した大和芋をかけ、その上に茹でたおくらを細かく刻んで天盛りにする。また茹でた海老、焼きなす、いたずり胡瓜などを添えると一層美味しい。
  →モズクのインターネット購入はこちらから
                              (2002.3.25掲載)


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美ら島物語食べるおきなわ料理もずく料理

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