| レシピ提供 |
松本料理学院
ADD:那覇市泉崎1-9-13
TEL:098-861-0763 |
|
| 材料（10人分） |
|
|
◎クァバ…80g
(1)
・牛乳…2カップ
・砂糖…50g
(2)
・卵黄…5個分
・砂糖…50g
|
・生クリーム…2カップ
・バニラエッセンス…少々
|
| ◎クァバを他のフルーツにすると、いろんなアイスクリームが作れるよ！ |
|
| 作り方 |
| 1. |
グァバは、ミキサーでピューレ状に撹拌しておく。 |
 |
| 2. |
(1) 牛乳と砂糖50gを鍋に入れて弱火にかけ、煮溶かしておく。
(2) 卵黄と残りの砂糖50gをボールに入れ、よく混ぜておき、(1)を少しずつ加えて混ぜる。
(3) 再び鍋に(2)
を入れて濃度がつくまで弱火で煮る。 |
 |
| 3. |
ボールに2.を入れ、周囲を冷水で冷やす。冷たくなったら、1.のグァバと、８分立てに泡立てた生クリーム、バニラエッセンス少々を混ぜ合わせる。 |
 |
| 4. |
3.を冷凍庫で一時間ほど冷やし固めた後、冷凍庫から取り出して木杓子でていねいにほぐし、空気を入れ（回数が多いほど軽くなる）、再び冷凍庫で固める。 |
|
| 5. |
冷やしたグラスまたは皿にアイスクリームディッシャーで取って盛りつける。 |
|
|
|
