沖縄在来豚あぐーや石垣牛のにぎり寿司も食べられるこのお店。いつも密かに何かとコツコツ、創作料理を研究し、生み出しているお店なのです。

最近のオススメは『うちなー風ピザ』。食べるまではちょっと冷めた目で「まったぁ、ゴーヤーのせてうちなー風とか言ってるんじゃないでしょね〜」と密かに思いつつ、何がどこがうちなー風ねぇ？って、お店の人に聞いてみた。

『食べれば分かりますよ』と、うっすらと唇が微笑んだのでチャレンジしてみることに。

とろけたチーズの下で広がる絶妙な甘さ。これがうちなー風らしい。んんん？なんだ！？ハチミツ？、だったら別にうちなー風じゃないしな・・・・　と、みんなで話し合っていたら、店員さんがやって来てた。あれだこれだと言ってみたけど、だれも当たらないので降参。うちなー風の正体は『アンダ　ゥンスー（油みそ）』だったのです。納得◎

ところで、これは載せると真似されたりしないかね？
って店長さんに聞いてみたところ、『よく真似されるから、載っけても構わないですよ。僕たちはまた次々秘密兵器を作りますから。』と、さらりあっさり。絶えずチャレンジを続ける店長さん。

さらに『うちのオススメ新メニュー　ぜひぜひ食べてくださいな』と出てきたのが、もずくソーメン。っつーか、湯気立つもずく・・・確かに違和感があります。『みなさん言葉を失うんですよね。もずくから湯気が立っているなんて・・・と』

でも食べてみると・・・・・
とってもシンプル　ホットなもずくソーメン
店長、厨房スタッフのチャレンジは続く！

このお店のオーナーは、美ら島物語カメラマンの「はてるまこう」おじさん。そして店長はこうおじさんの息子さん。見つめているだけで料理がより一層おいしくなるような、かなりのイケメンだと私は思います。