冷えてからゴーヤーのすりおろしを混ぜてこすと、苦くなるので、熱いうち（60度以上のとき）に、ゴーヤーをこすと、風味と香りがたっぷり閉じ込められますよ。

海ぶどうをトッピングして食べると意外な美味しさです。