美ら島物語　- 沖縄の旬の食材を使った料理レシピ -　料理の鉄人道筆博南の島の旬を斬る！

３月タンカン

　タンカンゼリー

タンカンゼリー

タンカンゼリー

材料(4名分)

・タンカン	４個

・シークァーサー果汁	30ｇ

・水	100ｇ

・砂糖	30ｇ

・石垣の塩（普通の塩で可）	少々

・板ゼラチン	７ｇ

・オレンジリキュール	少々

・タンカンの果肉(飾り用）	適宜

　

　作り方

		まず、板ゼラチンを氷水で戻す。
		タンカンのヘタのあるほうを飾り付けで蓋に使うので、適当な大きさで切り、タンカンの下の部分をうつわにするので中の果肉を上手にくりぬく。
		くりぬいた果肉を布で絞り果汁をとる。
		ボールに③のタンカン果汁・シークァーサー果汁・オレンジリキュールを合わせておく。
		鍋に水・砂糖・塩を入れ沸騰させ、それを氷水で冷やし60度くらいに下がったところで①の板ゼラチンを入れて、板ゼラチンを溶かす。
		⑤を人肌程度にまで温度を下げ、④のタンカン果汁の中に裏ごししながら入れる。
		⑥をタンカンのうつわに注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間かため、飾り用の果肉をのせ、蓋をし、完成！！！

鉄人の呟き

★	こんにちは、ご飯食べたか？？今、伊豆見の農家の方から無農薬のタンカンを頂いたのでオフィスでゼリーを作ってみました。
	このレシピ究極やでー。今日は、内緒でレシピ公開しまーす。簡単やから、みんな試してみてーーーーちなみに、今年の12月には那覇空港で販売しまーす。楽しみにしててなー

タンカンゼリー

タンカンゼリー２

タンカンゼリー３

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