あなたはグルクンを食べたことがあるだろうか。

グルテンではない。グルクンだ。グルくん（麻原かい！）でもなければ、すぐるクン（江川かい！）でもない。グ・ル・ク・ン。正式にはタカサゴと呼ばれるアジくらいの大きさの赤い魚であるが、沖縄以外ではめったにお目にかかれない。

でも沖縄ではめちゃポピュラーだ。
だから、沖縄好きならかなりの人が食べたことがあるだろう。大衆食堂などにもほとんど置いている。ただし、たいてい「グルクンの唐揚げ」というメニューのみ。そう、唐揚げ以外のメニューはまずない。

というか、琉球料理に「焼き魚」という料理分野はもともとないのである（そう言われてみれば琉球料理店で焼き魚メニューを見たことないでしょ？）。
これは、琉球の一般家庭では、昔から台所の竈（かまど）ですべての料理をしていたという歴史が関係しているようだ。

竈で薪を燃やして、鍋などで煮炊きするのが一般的だったらしいのである。だから、煮る、揚げる、蒸す、汁ものにする、は出来るのだが、竈だから直火で焼くのは出来ないのだ。

塩煮（マース煮）や唐揚げや汁もの料理はあるのに、焼き料理がないのはこういうわけなんですね。だから唐揚げしかメニューがないのはグルクンのせいではない。
で、このグルクンの唐揚げ、実にうまい。

一応、日本でうまいと言われる魚は一通り食べている（と自分では思っている）ボクであるが、グルクンの唐揚げは好きな魚料理の中でもトップクラスだ。ええええ、タイもマグロもカツオもアラもフグもホッケもアジもイワシもサンマもヒラメもオコゼも（きりないがな）もちろんうまいですよ。わりといいもの食べてきました。が、しかし。グルクンはそれらが束になってボクを誘惑したとしても「いいや、それでも私はグルクンをトップ10に入れます」と言っちゃうような味なのだ。
ここまで好きなグルクン、唐揚げ以外の食べ方を試してみたいと思うのは当然である。

グルクン、とことん喰ってみたいよ〜〜〜！

そんな小声のつもりの大声が編集部に届き、「さとなおさん、どうせならグルクン釣りして、釣ってすぐのグルクンを刺身とか焼きとかして食べませんか？」と相成った。

うううう。マジでうれしい。

そう、ボクにとって、グルクンは沖縄美味の象徴のひとつと言っても過言ではないのである。