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南風食堂の沖縄ごはん旅 〜長寿をつくる食と暮らし・大宜味、宮古、石垣を訪ねて〜
南風食堂の沖縄ごはん旅 沖縄レシピ ごはん旅に登場するお店 キーワード集
 
ごはん旅をより楽しむためのキーワード集
*大宜味の旅
・食材や料理法
ウブサー
野菜が主体の味噌炒め煮。豚肉や豆腐を入れることが多い。ンブス、ンブサー、ウブサーとも言う。

イリチー
炒め煮のこと。チャンプルーが炒め物であるのに対し、イリチーは炒めた後、出汁で少し煮る。
関連ページ
パパイヤイリチーの作り方
フーイリチーの作り方
クーブイリチーの作り方

ハンダマ
野菜の一種。赤紫の色と火を通した時のヌルッとした食感が特徴。おひたし等にして食べる。スイゼンジナとも言う。
関連ページ:やいま発 嵩西洋子のハーブだより(4月 スイゼンジナ)

チンヌク
里芋のこと。

ナーベラー
ヘチマのこと。ウブシーにして食べるととてもおいしい。収穫期は7月中旬頃。

うりずん
うりずん豆のこと。沖縄では四角豆とも言う。ほんの少しの苦味がマヨネーズとよく合う。茹でて良し、天ぷらにしても良し。旬は4月から9月。
・特産品と買える場所
「ニワトリ牧場」の接骨草やクミスクチン茶、たまご
自然循環型農業を実践している、堀江正光さんの農場。放し飼いで育てられた鶏が産む玉子、自家製の薬草茶を購入できる。
住所:沖縄県大宜味村字田港1235番地
電話・FAX:0980-44-2017
※訪ねる際は必ず電話をしてください。

塩屋漁港の海ぶどう
塩屋漁港には売店などはありませんが、早朝は魚介類のセリを行っている場合がある。運が良ければ、海ぶどうも購入できるかも。ちなみに、今回買った海ぶどうは「ゆいレール」壷川駅近くの食堂「さかな」に卸しているそうです。

大宜味道の駅
シークヮーサー、パイン、うりずん豆など大宜味村の特産品が揃っている。ドライブの途中にぜひ!
住所:沖縄県国頭郡大宜味村 字根路銘1373番地
電話:098-44-3048
営業時間:10:00〜18:00
年中無休

照屋さんのシークヮーサー
大宜味村一の規模を誇る、照屋さんの畑でとれたシークヮーサーは香りが強く、野性的な味がしました。
照屋さんのシークヮーサーを使ったジュースなどは、こちらのサイトで購入する事ができます。

田嘉里酒造の泡盛
1949年に、精米所を利用して創業された田嘉里酒造所。まろやかな味わいの「くいなBLACK」は編集部yurippeのお気に入りです。
住所:沖縄県大宜味村 田嘉里 417
電話:0980-44-3297
FAX:0980-44-3298
・名所・食事
七滝
落ちてくるまでに七回軌道が変わるので「七滝」という。敷地内には拝所があり、神聖な空気に満ちている。
住所:沖縄県国頭郡大宜味村喜如嘉
問合せ:0980-44-3232(大宜味村役場経済課観光係)

A&W
ルートビアでおなじみ、ファーストフードの店・エンダー。
関連ページ:A&W公式ホームページ

八重食堂
急須で注ぐ美味しいスープが人気の名護の名店。実令さんの「沖縄そば博物館」でもご紹介しています。
関連ページ:沖縄そば博物館 八重食堂
・芸能
野村流
琉球古典音楽の3流派の一つ。他に湛水流、安冨祖流がある。

大宜味村・謝名城の豊年祭
旧暦8月10日に行われる祭り。準備、本番、打ち上げと3日間に渡って行われる。平良さんは毎年、地謡をつとめておられます。

*宮古島
・特産品と買える場所
宮古島の漁港で買える鰹節、なまり節
南風食堂・小岩嬢に「今まで食べた中で一番美味しい!」と言わしめた鰹節は、濃厚な旨みの出汁がたっぷり取れる。編集部yurippeも「鰹節を買うなら平良漁港で」と心に固く決めている。
関連ページ:平良漁港/荷川取漁港
・名所・食事
丸吉食堂
味くーたーでニンニクがきいたスープは絶品。「沖縄そば博物館」にも近日掲載予定。
関連ページ:丸吉食堂

くになか食堂
「宮古第一ホテル」の裏手にある食堂。食べた瞬間、南風食堂の二人が「うまい!」と叫んだ宮古そばをぜひ、ご賞味あれ。アチコーコーの天ぷら(安くて量が多くてうまい)も人気。
住所:沖縄県平良市東仲38-1
営業時間 : 11時30分?18時
休業日 : 日、祝日(第2・4土曜休)

ユートピアファームのマンゴーソフト
宮古島に行ったら必ず食べてほしい、マンゴーの果肉たっぷりのソフトクリーム。編集部yurippeは食べた瞬間「わはは!」と笑い出した、という逸話あり。
関連ページ:沖縄本島・離島の冷た〜いおやつ

津嘉山荘
宮古島では有名な民宿。オーナーの千代さんの天真爛漫なキャラクターの虜になったリピーター客多し。
関連ページ:
http://www.churashima.net/shima/special/yado/miyako/tsukayama/index.html

*石垣島
・特産品と買える場所
請福酒造の泡盛
「作る側が作りたい泡盛を楽しんで作る」という思いがこめられた、八重山トップシェアーを誇る酒造所。
住所:沖縄県石垣市新川148-3
電話:09808-2-3166
FAX:09808-2-5386
営業時間:10時〜17時
定休日:日曜
公式HP http://www.seifuku.co.jp/

関連ページ
泡盛コラム「ひとときのちゅら」
泡盛コラム「花粉も黙る」

高嶺酒造の泡盛
川平湾のすぐ近くにある酒造所。まろやかな味わいの「於茂登」が人気。
住所:沖縄県石垣市字川平930-2
電話:(0980)88-2201
FAX :(0980)88-2728
公式HP:http://www.ishigaki.com/omoto/

金城かまぼこ店の「ジューシーかまぼこ」
南国で育つピパーズ(島こしょう)の葉を入れた炊き込みご飯(ジューシー)を、かまぼこで包んだ「ジューシーかまぼこ」。香ばしくて、美味。一日限定150個のジューシーかまぼこは開店と同時にほとんど売り切れてしまう。が、数軒先の「Max Valu 新川店」で買える事もあるので、あきらめずに行ってみて。
住所:沖縄県石垣市新栄町73-9
電話:09808-2-3084
営業時間:6:30〜18:30
定休日:なし
関連ページ:金城かまぼこ

石垣の塩
石垣島で唯一の塩工場。工場見学もできます。
住所:石垣市新川1145-57
電話:09808-3-8711
工場見学:9:30〜17:30(無料)
関連ページ:石垣の塩

後多田醤油
80歳のおばあちゃん保さんが60年間、作りつづけてきた醤油と味噌。米と大豆がたっぷりの米味噌はじんわりと甘く、噛みごたえがある。石垣空港売店、川平湾近くのスーパーで購入することができる。

・名所・食事
舟蔵の里
八重山の郷土芸能を鑑賞しながら、八重山ならではの食材を使った料理を味わえるお店。雰囲気、味ともに良く、落ち着いた時間を過ごすことができる。
住所:石垣市新川2468-1
電話番号:09808-2-8108
営業時間:11:00〜22:00
定休日:なし
駐車場:有り
公式HP:http://www.funakuranosato.com/
関連ページ:カフェ特集・舟蔵の里

来夏世
とっても美味しい八重山そばのお店。こちらも近日「沖縄そば博物館」にエントリー予定。「来夏世」という店名は、「来る夏来る夏、世果報(ゆがふ)でありますように」との思いを込めてつけたのだそうです。世果報(ゆがふ)とは、この世のよきことすべてを現す言葉。豊年、豊作、無病息災、家内安全、健康など。いつも世果報でありますようにと願いを込めて作り続けているおそば屋さんなのです。
住所:沖縄県石垣市石垣203
電話:09808-3-7577
※定休日、営業時間等についてはお店にお問い合わせください。

宮良農園
風光明媚な場所にあるパッションフルーツ農園。西表島を眺めなら食べるデザートは絶品です。
住所:沖縄県字新川1134
電話:0980-83-4077
営業時間:13時〜日没まで
定休日:無休
公式HP: http://www.cosmos.ne.jp/~yuna/miyara.htm
関連ページ 沖縄本島・離島の冷た〜いおやつ

キミ食堂
キミ食堂といえば、味噌そば! 濃厚な味噌スープが、お隣の八重山高校生たちの胃袋を満たしてきました。あの「BEGIN」のメンバーも足しげく通ったそうですよ。
住所:石垣市登野城319-6
電話:09808-2-7897
営業時間:10時〜20時
定休日:第2・4水曜日
関連ページ:沖縄そば博物館 キミ食堂
・その他
Max Valu
「日々の食生活に必要な商品を最大限のバリュで提供する(公式HPより)」スーパー。沖縄県内に20店舗以上あり、県民の生活を支えている^^
(2004.12.02掲載)
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