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南風食堂の沖縄ごはん旅 〜長寿をつくる食と暮らし・大宜味、宮古、石垣を訪ねて〜
南風食堂の沖縄ごはん旅 沖縄レシピ ごはん旅に登場するお店 キーワード集
 
材料 1人前
なまり節 50g
にんにく 1片
かぶ 1個
プチトマト 6個
白ワイン 1/4カップ
スパゲティ 70g
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 少々

作り方
なまり節はオーブントースターなどでさっと炙る。
にんにくはみじん切り、かぶは皮をむいてくし形切り、プチトマトはへたを取って半分に切っておく。
かぶはフライパンで少し焼き色が付くまで焼いておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらなまり節を入れ、白ワインを加える。
スパゲティは指定の分数より少し短く茹でておく。
4にかぶ、プチトマトを入れ、塩・こしょうで味を整える。
茹であがったスパゲティを加え、他のものとよく合わせて出来上がり。
なまり節と焼きかぶとトマトのスパゲッティ
なまり節と焼きかぶとトマトのスパゲッティ
(2004.12.02掲載)
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