人物紹介 沖縄で知らない人はいないという程、有名なそば好き。３つの時からそばを好み、38歳から沖縄中のそば屋を片っ端から食べ歩く。多良間島出身。本業は、沖縄本島に10店舗を構える「（有）花の藤商」社長。旨いそばを食べた時に出る、「ズミ！（宮古島の方言で“最高！”の意味）」が合言葉。 美ら島編集部員yurippe。東京出身ゆえ、沖縄そば歴は１年余り…と浅い。読者代表（スタッフだけど）として、館長に教えを乞う日々。どちらかというと、あっさり・さっぱり味が好み。 用語解説 「フィット感」、「麺のコシ」などなど。本コンテンツで度々登場する、館長ならではの<<オリジナル・沖縄そば用語>>を解説いたします。 関連リンク ・豊里実令─沖縄そばバカ一代─ ・読者特選。離島のそば特集 取材協力 ジャパレン	2004年４月に連載を開始した「元祖！沖縄そば博物館」。日本一のそばジョーグー・豊里実令さんのナビゲートで、旅行者はもちろん地元の人にも喜んでもらえるそば屋さんを毎月ご紹介してきました。その「元祖！沖縄そば博物館」が、2005年10月17日「沖縄そばの日」に、全50店舗達成いたしました！　ウチナーンチュのソウルフードともいえる沖縄そばの深〜くて濃い世界を、どうぞたっぷりとご堪能ください。 第18回　今回がフィナーレ！絶品の沖縄そばを召し上がれ！ (2005.10.17UP） 美ら花　名護本店 　　　（北部） びん玉 　　　（沖縄市） バックナンバー 第17回　夜更けのコザで絶品そばを啜る。 宮古そば　愛   　 第16回　フィナーレ間近！巨大な三枚肉と野菜そば。 うるかそば 田そば   　 第15回　体のすみずみまでしみこむ旨さ、手打ちの名店。 夢の舎   　 第14回　殿堂入り間近!?実令がコッソリ教える期待のホープ３店。 大東そば 沖縄そば糸路 与那国すば 　 第13回　麺とスープのからみがバツグン！新世代そば、登場。 花そば 　 　 　 第12回　実令のふるさと・宮古島のズミ〜ッ！なそば屋３店。 菊栄食堂 福久助 古謝そば屋 　 第11回　実令も唸る！　芸術と言わしめた珠玉のそばを堪能せよ！ そば処　亀 　 　 　 第10回　北部・中部・南部。そばの三山制覇を目指すなら、この店に行け！ 宮里そば ゆい 高江洲そば 嶺吉食堂 第９回　宮古島＆具志川。実令絶賛の元気がでるそば２店 丸吉食堂 麺そーれ 　 　 第８回　沖縄人気No１！の亀濱麺を巧みに使う名店たち 亀かめそば アサヒ食堂 どらえもん 　 第７回　大宜味＆浦添。「てぃーあんだ」たっぷりのそば２店 ぐーし小 (休業中) 前田食堂 　 　 第６回　きゅうす、味噌、国際通り。地元で長く愛されてきた、いぶし銀のそばの味を堪能せよ！ むつみ橋 かどや 八重食堂 キミ食堂 　 　 第５回　てびち、やしがに、居酒屋。実令の目からウロコの３店！ 新山食堂 根夢 -ごん- はて -国境- 　 　 第４回　そばの命は鰹。たっぷりと鰹のうまみを味わう４店 首里そば しまぶく ひかり食堂 なーざと屋 　 第３回　男子必見。「ガッツリ食べたい気分」の時に行く５店 島そば どんど 歓会門 　 　 　 　 玉家 若狭パーラー 　 第２回　化学調味料をほとんど使っていない、自然派そば屋 てんtoてん 安珍 淡すい 　 　 　 海が見えるそば家 一方通行 御殿山 　 第１回　あっさり好きもこってり好きもOK！の４店 山原そば てんぷす だるまそば てぃあんだー

美ら島物語｜食べる｜元祖！沖縄そば博物館

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