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| そば、焼きめし、煮つけ…。磨き抜かれた厨房で、テキパキと、だけど丁寧にご主人が作る料理はどれも良い匂い。ついつい隣のお皿をジーッとのぞきこんでしまいます。料理の味、お店の雰囲気、ご主人のお人柄。20年以上もこの地で愛されてきたワケを、ぜひ皆さんの目と舌で確かめてほしいお店です。 |
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麺 |
亀濱製麺所の麺を使用 |
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スープ |
豚＋鰹。ややこってり目のスープ |
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こんな人にオススメ |
沖縄の食堂が好きな方、男性全般、沖縄の美味しい味を知りたい方なら女性もOK |
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「アサヒ食堂」さんは、見るからに古い食堂といった風情だけど、中に入ったらビックリ。きちんと整理整頓されて、清潔感がたっぷり。大将は、料理の道に入って40年以上の熟練者。慌てず、マイペースで料理を作っている。
メニューはそば、味噌汁、カレーライスぐらいで少ないが、どれも絶品。
そばの麺は、「アサヒ食堂」さんも亀濱麺を使っている。茹で方は「どらえもん」さんに似ている。ソフトだけどハリのある茹で方。
そして、スープがうまい。普通、そばのスープを作る時は最低でも４時間、普通でも８時間ぐらい時間をかける。でも、「アサヒ食堂」の大将に聞いたら、２時間ぐらいしか煮込んでいないと言っていた。
なのに、なんでこんなに美味しいか。それは、素材の良さと大将の技にあると思う。素材が良ければ、調理にかける時間はぐんと短くできる。そして、その素材の味を搾り出す技が、大将はずば抜けているんだな。
スープの取り方、麺とスープの馴染ませ方。どれをとっても一流。実令の大好きな味だね。
 近くに住んでいたら、毎日でも通いたいです。柔らかすぎず、硬すぎずの麺はつやつやで透き通っている。スープはするっと飲めるけれど、こってりとコクもある。ボリュームもちょうどいい。そばはもちろんだけど、他のメニューも食べてみたい。隣の男の子が食べていた焼きめし、ごはんがパラパラでとても美味しそうでした。（助手） |
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・そば 250円
カレーライス、焼きめしなどその他のメニューも有り |
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住所：沖縄県那覇市辻１−11−13
TEL：なし
営業時間：11時半〜売切れ迄 |
定休日：不定休
駐車場：なし |
地図はこちら
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