美ら島物語　沖縄そば博物館

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	那覇市パラダイス通りにある、知る人ぞ知る有名店。オーナーのお父上が作る麺は、大東島からの直送。小麦の風味豊かなココでしか味わえない麺をぜひ、堪能して。

	麺	手もみのもちもちとした麺
	スープ	鰹の風味と塩気がきいた、あっさりスッキリ味
	こんな人にオススメ	オールマイティですが、特に言うならばあっさり味の好きな方、女性、高齢の方

「大東そば」は大東島の大自然の中から生まれた。4000ｍ級の海から汲み上げる海水が手もみの麺に塗りこんである。南大東島で食堂を営むお父さん。その息子のジョージが那覇のパラダイス通りでそば屋をやっていて、何度食べに行っても実令は「好きだなぁ」と思う。
お父さんが作る手もみの麺が美味くて、たまにスープが麺に負けている時がある。そんな時、ジョージに「おい、違うんじゃないの？　味変わったんじゃない？」と厳しく言っても、「そうですか」と言って反発もしない。真摯に受け止めている。その素直さがある人は必ず成長する。お父さんが作る麺が好き、そばが好き、もっともっと美味しいそばを作りたい。その熱意が行く度に伝わる。数年後に沖縄そばのリーダー的存在になる可能性が大の店だね。

　超・個人的な思い出ですが、沖縄に引っ越してきたばかりの頃（「美ら島編集部」に入ったばかりの頃でもあり）、近くに住んでいた事もあって「大東そば」にはよく通いました。毎日の取材を終えては仲間と繰り出し、もちもちした大東そばとビールで乾杯～！　当時の私の大切な時間、まさに「ぬちぐすい」でありましたよ。いつまでも、そこにいて欲しいお店。余談ですが、ちゃんぽんも旨いです。（助手）

大東そば　
ソーキそば
肉そば
その他メニュー多数

住所：沖縄県那覇市牧志1-4-59 TEL：098-867-3889 営業時間：11時～21時

定休日：年中無休駐車場：なし（2015.06.09更新）

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