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※現在休業中です。
2004年２月にオープンしたばかりの新鋭。ソーキそばの名店「ゆーじ小」の味を引き継ぎながらも、「ぐーし小」ならではのオリジナルな味を、と日々、精進を重ねている。調理担当の野原さん、接客担当の金城さんは姉妹。二人で切り盛りする店内は明るい雰囲気に満ちている。 |
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麺 |
手打ち風のオリジナル麺 |
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スープ |
豚ベースに鰹をたっぷり利かせたスープ |
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こんな人にオススメ |
老若男女すべての人にOKのオールマイティなそば |
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「ぐーし小」は、「ゆーじ小」の跡に出来た店。正直、「どんなかな？」と思って入ったら、美味しい。
スープは、もちろん豚をベースに取っているんだけど、そこに鰹の香りがたっぷりしていて、スープを飲んだ時に、舌が鰹の風味と香りに包まれる。「ああいい気持ちだなぁ」ってなる。スープが喉を落ちていって、それがゆっくりひいていって、また飲んだら、舌全体にカツオの香りがふんだんに広がって、飲んだらまた包まれる。その繰り返し。その繰り返しを楽しみながら、麺を噛む。
麺は手打ち風のオリジナル。やや太めで縮れている。どちらかといったら、沖縄そばというよりは、うどんっぽい太さとコシ。麺を噛んだ時に、いっぺんには歯が中に入らず、入ったなと思ったら、ゆっくりと跳ね返す弾力性がある。これぞ実令が思うコシね。とはいっても、「てぃあんだー」や「大東そば」のコシとはまた違う。一回噛んだら、歯がかかって、ゆっくりボーンと跳ね返す。そのコシの良さがスープに抜群にはまって僕は好きですね。ソーキも柔らかくてグッド。麺良し、具良し、スープ良しの「ぐーし小」でしたね。ズミ！
 今年２月にオープンするまで、「料理の仕事をした事はあるけれど、家族のため以外にそばを作った事がなかった」という野原さん。名店の味を引き継いだプレッシャーと美味しいそばを食べてもらいたいという気持ちが、「ぐーし小」のそばを作りました。ほのかに甘いスープと、もちっとしたやや太めの麺。どこか懐かしい、ほっとする味です。（助手） |
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・ソーキそば 700円
・三枚肉そば 650円
・そば （大）550円、（小）400円
※各大盛50円増し |
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