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| いつも常連さんたちでいっぱい。ウチナーンチュの友人に、「最近美味しいそば屋は？」と尋ねると、必ず『一方通行』の名前が上がる人気店。茹でたての麺は、プリプリとしていて沖縄そばというよりは、稲庭うどんに近い食感。そばについてくる、口直しのシークヮーサーゼリーもさっぱりしていて美味。スープが残った時だけ特別に作るカレーや、売り切れている事が多い「いなり寿司」など、サイドメニューも気になる店。 |
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麺 |
しいていえば細麺。つるっとしてコシがある。 |
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スープ |
豚＋鰹＋鯖節＋昆布＋more… |
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こんな人にオススメ |
女性、デスクワークの男性、家族連れ |
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『一方通行』は、旦那さんが麺、奥さんがスープを担当していて、どちらかが倒れたら店を辞める、っていうくらい覚悟が決まっている。特徴は、手打ちした麺を３日寝かす事。
これが、喉ごしソフトないい味になっている。スープも透き通っていてきれい。１回スープを飲んだ時に少し弱いかな？ ２回飲むと、「ん、いい感じ」。
店の中も、こだわりがあって、壁一面に絵が飾られているね。そば屋らしくないそば屋。
若いお姉さん同士、恋人同士で行っても似合うし、ファミリーでも大丈夫。
器にこだわり、麺にこだわり、スープにこだわり、店作りにこだわる。
食べ終わった後に「おいしかったな」と、素直に頷ける。「化学調味料は入れない、麺にかんすいは入れない」というこだわり。本場もんの天然の味が、味覚を目覚めさせる奥深いそばだね。
 『一方通行』はスゴイです。つるつる・もちもちの麺は、「沖縄そば」の概念をくつがえす食感。スープは全くもって油っこくないのに、飲むほどに味がのってくる。チャーシューみたいなロース肉とチキナー（からし菜）もよく合って、おかわりしようか本気で迷いました。（助手） |
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