中の町のど真ん中にある「宮古そば　愛」が、そばじょーぐーにこよなく愛されて10数年。細麺の雄、亀浜麺を中部で広めた第一人者が「宮古そば　愛」ではなかろうか。

鰹の利かせ方で沖縄料理の味は決まると、よく言われる。そばのスープにしても、豚をベースにとる、鶏をベースにとる…とバリエーションは多い。その中で、沖縄料理の伝統─鰹を上手に利かせる─を守っているのが、そばに限っていえば中部だと実令は言いたい。

中部には「しまぶく食堂」があり、「島そば」があり、「なーざと屋」があり、「麺そーれ」がある。店ごとにいろんなバリエーションがある。

「宮古そば　愛」は店に入ったとたん、体にしみるぐらいいっぱいの鰹の香りが迎えてくれる。その香りは、実際にスープを飲むと、ゆっくりゆっくりとまるで綿の花が舞うように、お腹から鼻にかけてつもっていく。そして、ゆっくりゆっくりと毛穴から抜けていく感じ。熟練の技。ズミ！だね。

　特筆すべきは、細くて平べったい麺。
この麺があっさりしたカツオだしのスープによくなじんで食べやすい。具の三枚肉やソーキもしつこくなり過ぎず絶妙な味つけ。でも、それ以上にハマったのが一緒にトッピングされてたかまぼこのスライス。おそらく、揚げたてだったのでしょう。魚の風味がしっかりあって、食べ応え十分でした。 （助手）