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首里の小高い丘の上。瓦葺のうちなー家に、爽やかな風が吹き抜ける。派手な看板は立てていないから、うっかりすると見落としそうになる。庭もきれいに手入れされていて、外のテーブルで食べるのも気持ちいい。
「昔ながらの、一番おいしいそばを出したい」そう思って始めたそばは、つきっきりで燃やしたガジュマルの、灰汁（アク）が練りこんである。 |
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麺 |
手打ちでやや細め |
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スープ |
豚骨＋鰹 |
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こんな人にオススメ |
女性、芸術家、自然を愛する方 |
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那覇に『御殿山』あり。知らない人は、多分いないだろうというぐらいの有名店。那覇で木灰そばを出した先駆者だね。
昔のお家を改築したお店は、雰囲気バッチリ。食べる前から、座っただけで美味しい。庭を吹き抜ける風の匂い、木の匂い…。安らぐねぇ。心がイライラしない。
そばは、スープを飲んだ時にスープに麺の匂いがくっついて、鼻を通る。ナチュラルな味。僕は好き。落ち着く。食べ終わった後は幸せ一杯、幸福感。癒し」の味と言っていいんじゃないかな。そばの香りで「アロマテラピー」じゃなくて、「そばマテラピー」ね。最高のリラクゼーションだよ。
 麺は固くてしっかり、出汁はさっぱりしているけれど、塩気が感じられておいしい。築100年以上の家屋を改築したお店は、風の通りが良く寛げます。田舎のおばあちゃん家に遊びに来たみたい。ふわふわの雪みたいな氷の上に、甘い豆をのせたぜんざい、野菜が沢山入ったジューシーも、大切にじっくり味わいたい美味しさ。（助手） |
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