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そばの香りがたっぷりと染みこんだ様な、木造の店内。窓から射しこむ木漏れ日が、おばぁの家に遊びに来たような懐かしさを感じさせてくれる。「やんばるまで来て良かったな」
そんな思いにさせてくれるお店だ。（2004.04.20掲載） |
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麺 |
平〜細麺（平麺と細麺の良いところが合わさっている） |
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スープ |
豚ベースのカツオ、醤油味。 |
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こんな人にオススメ |
42.195km（フルマラソン）を走った人も、デスクワーカーも皆OK。 |
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山原そばのソーキそば、三枚肉そばを食べたときに、スープと麺、そして具、その３つのコンビネーション、これがぴったんこ。
スープと麺と具がいやらしくなく、一体となっているのね。僕は本来、そばというのはそれだと思うわけ。
スープは30年前から注ぎ足している、ナチュラルな味。一言で「美味しい」と言うだけでは失礼になるような、奥の深い煮詰まったスープに、沖縄の伝統的な「三角屋」の麺がパチッとはまっている。
文句のつけようがない。これは実令の推測だけれど、具はスープの温かさにあっためてのっけているはず。これは誰もができそうだけど、ほとんどの人がやっていない。これをやっているから、スープと麺と具がバチッと来るんだなぁ。
スープと麺のフィット感、ばっちり。あと、あの店構えね。あれがガチガチのセメント家（せめんとやー）だったら、あの味は出ないかもしれない。
オーナーの塩見さんは名護の風土、湿度、それを考えた状態での、鰹節を入れる間合い、火加減、つまりタイミングを手がおぼえているんだと思う。
 スープを一口飲んだ瞬間、思わず「ありがたい！」と呟いてしまった。なんとも言えない甘みが舌にじわ〜っと広がって、最後まで美味しく飲み干しました。（助手） |
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・ソーキそば 大700円、小550円
・三枚肉そば 大600円、小450円
・子供そば 300円
・ごはん 100円 |
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住所：本部町伊豆味70-1
TEL：0980-47-4552
営業時間：11:30〜売切れまで |
定休日：月、火
駐車場：10台 |
地図はこちら
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