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日本最西端の島、与那国島。空港から車で10分程の祖内集落に、やしがに料理の名店「国境」はあります。オーナーの東崎原さん自ら採ったやしがには、新鮮でくさみは一切なし。
やしがにに目がない人も、やしがにを初めて食べる人も、与那国に行ったら「国境」に足を運んでみてほしい。 |
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麺 |
中細面 |
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スープ |
やしがにの味噌がタップリ |
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こんな人にオススメ |
やしがに好きな人、究極の味を食べてみたい人 |
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やしがにを好きな人は100％オッケー。やしがにを嫌いな人は、これを食べたら１万円払ってもいい。なぜかというと、カニの究極、ズワイガニやタラバガニ、毛蟹が北ならば、南の「国境（はて）」はやしがに（※）！ 普通、そばのスープは豚、鶏ガラ、鰹がベース。それに昆布を入れたり、野菜を入れたり、各自異なるのだけれど、「国境」のスープは全部やしがに。やしがにの中に、店独自の秘伝の味が入っている。やしがにのエキスを全部炊きこんでいるから、他のものは何もいらない。やしがにスープを飲んだだけで、脳天直撃。どんな麺でも受け入れてしまうぐらい、やしがにのスープがぶっ飛んでいる。生の鮮度の良いやしがにだから、あの味が出るんだと思う。究極だね。
（※）正確には、やしがには甲殻類ヤドカリ科。蟹ではないのです。
 甲殻類が苦手な私を一晩でやしがにファンにさせた「国境」さんのやしがにそばですから、これはもう何も言う事がございません。ホロ苦く、そしてコクのある味噌たっぷりのスープ。他では食べる事のできない味を、是非一度ご賞味くださいませ。（助手） |
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