第１回目は沖縄家庭料理の定番「ソーミンチャンプルー」です。
ソーミンとは素麺（そうめん）のこと、
チャンプルーは「かき混ぜる」というのが語源ですが、今では炒め物という意味合いで使われることが多く、つまり素麺（そうめん）の炒め物のことです。
この夏冷やし素麺で食べ飽きた残りの素麺を、ときには違った調理法で食べてみませんか？
きっとあなたのおうちでも定番料理になることでしょう！ |
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| 材料（１～２人分） |
・素麺…１束
・ツナ缶小（オイル漬けタイプ）…１缶
・ニラ、人参、もやし…各３０グラム
・塩、和風だしの素…各少々
・しょうゆ…適量
・サラダ油…大さじ１（炒め用）
・サラダ油…素麺にまぶす量適量
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| 作り方 |
| 1. |
・沸騰したたっぷりのお湯で素麺を約１分間、少し芯が残る程度に硬めにゆでる。
・ザルに上げ、流水でよくもみ洗いした後、水気をよく切り、麺がくっつくのを防ぐためサラダ油を少々まぶして絡めて
おく。 |
| 2. |
ニラは５センチ幅に切り、人参は千切りにし、もやしは洗ってザルに上げ、水気をよく切っておく。 |
| 3. |
・熱したフライパンにサラダ油を入れて、２．の材料とツナ缶をオイルごと入れて強火で炒め、人参が硬くない程度に炒まったら素麺を加えて箸でほぐしながら手早く炒める。
・ 塩と和風だしの素少々で味付けし、最後に鍋肌から適量のしょうゆを回し入れて味を整えれば完成！
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| ◆ポイント◆ |
①素麺は硬めに茹で上げ、よく水気を切った後適量の油を絡めて
おくこと。
②素麺は長時間炒めるとくっついてしまうので、ほぐしながら強火
でサッと炒めること。 |
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