第２回目は、これまた家庭料理の定番
「人参しりしりー」です。
「しりしりー」というのは、「すりすり」という意味のうちなーぐち（沖縄方言）です。
例えば、「誰かの頬にすりすりする」というのは、うちなーぐちでは、 「しりしりする」と言います。料理の場合は、千切りスライサーで摩り下ろす料理に使います。
人参しりしりーは、普段は脇役になりがちな人参が主役になる料理です。人参と卵という家庭の常備食材で手軽に作れ、尚且つ彩りも美しく、栄養面でも優れているという３拍子揃った料理ですので是非 チャレンジしてみてくださいね。！ |
|
| 材料（１～２人分） |
・人参…１本
・卵…１個
・塩…小さじ３分の１程度
・和風だしの素…適量
・サラダ油…適量
|
|
| 作り方 |
| 1. |
・人参を千切りスライサーで摩り下ろす。
※千切りスライサーは、目が粗いものほど好ましい。
※スライサーを使う場合と包丁で千切りにする場合とでは、
表面積に違いが出るため、やはり包丁での千切りは
お勧め出来ません。 |
| 2. |
卵は容器に溶いておく。 |
| 3. |
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、１．の人参を入れて
弱火で人参が柔らかくなるまで炒め、塩、和風だしの素で味付けする。
|
| 4. |
3.に溶き卵を回し入れ箸で混ぜながら炒り卵風に仕上げる。
|
|
| ◆ポイントは３つ◆ |
①人参は炒めるときに焦げ付いたり、干からびた感じにならない
よう、やや多めのサラダ油で炒めること。
②人参を炒めるときに弱火でじっくり炒めること。
（※こうすることで人参の甘味が引き出されます）
③卵は卵とじにするのではなく、炒り卵風に仕上げること。 |
|
|
