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誰でもうちなークッキング フーチャンプルー
ミヌダル
第25回目は「フーチャンプルー」です。本土では麩はお味噌汁に浮かべるか、すき焼きに入れる程度の脇役のイメージですが、沖縄ではフーチャンプルーという麩がメインになる立派な料理があります。沖縄の麩は車麩(くるまふ)と呼ばれ、本土の物とは異なり、一本が30センチくらいの長い筒状になっています。
日持ちがするし、お値段も安くて栄養満点な優秀食材です。

材料(4人分)

・車麩…1本
・卵…2個
(下味:塩一つまみ、和風だしの素少々)
・豚バラ薄切り肉…100グラム
・人参…50グラム
・もやし…200グラム
・ニラ…30グラム

・塩…小さじ3分の1
・和風だしの素…小さじ1
・しょうゆ…少々
・サラダ油…大さじ2

作り方
1. 麩は適当な大きさにちぎって水で戻し、食べやすい大きさ
にちぎって固く水気を絞る。
2. 溶き卵に塩、和風だしの素で下味をつけ、1の麩を入れて
卵液を充分に染み込ませる。。
3. 人参は細い短冊切り、ニラは3センチの長さに切り、もやし
は根を取っておく。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2の麩を炒めて、卵に
火が通ったら皿に取り出しておく。
5. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して豚肉を炒め、続
いて人参、もやし、ニラの順に炒め、麩を戻し入れて、塩、
和風だしの素、しょうゆで味を調える。

◆ポイント◆
@戻した麩の水気はしっかりと固く絞ること。
A麩を卵液に充分に染み込ませること。

ないちゃー嫁から一言。

今回は豚バラ肉で作りましたが、ポークランチョンミートやツナ缶でも美味しく出来ます。
野菜も野菜炒めに使うような野菜であれば何でも大丈夫です。
卵でコーティングされたふわふわの麩が美味しい一品です。作ってみて下さいね。




美ら島物語食べるだれでもうちなークッキング|フーチャンプルー

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