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| 【１】ミキサーに水をきったモズクとハマナを入れなめらかになるまで回します。ミキシングしたものをボウルに移し、ハチミツと生クリーム、ヨーグルト、最後にゼラチンパウダーも振り入れてミックスし、型に流しいれます。 |
【２】アセローラは写真のように皮をそいでからへたと種を取り、ハチミツを加えてミキサーにかけます。 |
【３】固めに泡立てた生クリームに、ヨーグルトと[２]のアセロラペーストを加え混ぜ合わせます。
最後にゼラチンパウダーを振り入れて混ぜます。 |
【４】〔１〕の表面が固まりかけているのを確認してから、型に流し入れます。冷蔵庫で４〜５時間ゆっくりと冷やし固めます。いただく時は切り分けて、飾りにアセロラの実とスペアミントの葉を
のせます。 |
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◎
ハマナ（ツルナ）……200g
◎ モズク……200g
◎ ヨーグルト……100ｇ
◎ 生クリーム……80cc
◎ ゼラチンパウダー……8g
◎ ハチミツ適宜
◎ 写真上の赤い部分（右写真参照）↓
（アセローラ250ｇg、ゼラチンパウダー5ｇ、ハチミツ適宜）
◎トッピングに……
（コーンフラワー花弁をカップ３分の１、しょうがの絞り汁適宜、グラニュー糖適宜、卵白適宜）
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| 【１】上記のヨーグルトケーキの〔１〕と同じように、ハマナとモズクの生地をつくり型に流します。 |
【２】皮をそいでからへたと種を取った、アセローラとハチミツをミキサーにかけてペースト状にし、ゼラチンパウダーを加えます。同じようにはじめに流したものが固まりかけてから流しいれます。冷蔵庫で４〜５時間ゆっくりと冷やし固めます。 |
◎トッピングの作り方
（アセローラ250ｇ、ハチミツ適宜、
ゼラチンパウダー5ｇ） |
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| 【１】卵白にコーンフラワーを入れて溶きます。水切りボウルに入れてよけいな卵白は流します。 |
【２】適当な平らなものに布巾をしき、その上にお茶パックの袋を広げてグラニュー糖にまぶした１を乾かします。少々乾きかけてからしょうが汁をかけます。冷蔵庫の中でからからになるまで乾かします。 |
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