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やいま発 嵩西洋子のハーブだより 〜島の食材を使ったハーブ料理 今月のハーブレシピ

ハーブだより エッセイ
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6月 ツルナ
7月 リュウキュウヨモギ
8月 イタビカズラ
9月 ツボクサ
11月アセローラ

11月 アセローラ
11月 アセローラ
11月 アセローラ
夏の盛りを過ぎ、今年最後の収穫を迎えたアセローラが庭のコスモスたちと柔らかな夕陽を浴びています。やや垂れ下がったアセローラの枝に真っ赤に熟れたたくさんの実は、今にも落ちそうな格好でぶら下がっています。桜のような愛らしい花を五つ六つかためて咲くアセローラの花は、春から次々に実をつけ、緑、オレンジ、赤と色の変化を見せて楽しませてきました。熟れた実ばかりなのに今日はながめてばかり‥‥。


そうそう初めてアセローラの幼い実をみたとき、長い3本の雌しべがくっついているのがめずらしくて、ずっと気になって観察しました。そうしましたら成果になるまでには、おたまじゃくしの尾が取れるようにすっかりなくなってしまいました。そんなことから私は勝手に「蛙のお月様」なんて名づけています。


花の色も濃くなった秋はアセローラの真っ赤な実を一層際立てて、やはり摘むには惜しい気がします。


アセローラ (学名)不明
(薬効)アセローラはビタミンCが多く含まれていて、疲労回復や美肌効果、体質改善などに役立つ。果汁100g中にビタミンCは1300ミリg以上含まれる。
 
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アセローラソースをかけた美味しい豚の角煮をご紹介します♪

(2003.11.14掲載)





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