お次は、ズルズルっとスープをすする。カニのだしがきいているっ。コクがある。普通八重山そばのスープは、カツオだしのきいた薄いとんこつ味。

透き通ったあっさりスープなんだけれど、これは珍しく赤・白の合わせ味噌スープなのだ。へぇー、味噌もイケルな。カニの風味を殺さない程度に昆布とカツオだしもきいていて、スープに奥深さを加えている。
麺は沖縄本島と違って、細くて丸い。長崎ちゃんぽんの麺をもっと細くしたような感じだ。口の中でボソボソせず、「つるつるっ！」とどんどん胃の中に入ってゆく。噛むと、麺が「ぷりぷりっ！」として歯触りがよい。口の中が、喜んでいるーっ。沖縄本島の太いちぢれ麺も美味いけど、あたしはこれ、好きだなぁ。

うーん、こうなったらやっぱり、丸ごと1匹ゆでたガサミを食べたくなってきた。そばとの組み合わせもいいけど、やっぱり純粋にガサミだけを食してみたい。味を何もつけない、本来のガサミの味は、一体どんなもんだろうか？レストランの人に尋ねると、民宿などでも料理してくれるところがあるそうだ。早速、今晩の宿に電話。明日の夕食にガサミをお願いした。善は急げ、えっへっへ。