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| 沖縄の「かまぼこ」は、本土の「蒸す」かまぼことは異なり「揚げる」。どちらかと言えばサツマアゲに近いもの。石垣の近海で漁れるイラブチャー、イトヨリ、とび魚、グルクンといった白身魚でつくる八重山のかまぼこは、全国的にも定評があって、本土や沖縄本島からの注文がひっきりなしに来るんだとか。全国発送可能なので、お土産にはもってこい。空港売店でも購入可能。 |
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| 南国で育つピパーズの葉を入れた炊き込みご飯（ジューシー）を、かまぼこで包んだ「ジューシーかまぼこ」はとても香ばしくて、とにかく美味！ 当然、一日限定150個は売り切れるのが早い。離島桟橋沿いの「せと商会」でも売っているので、ぜひ試して欲しい逸品。 | ||
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| ■丸長かまぼこ(17本入り) 1100円 ■たらし揚げ(800g入り) 1100円 ■かすてらかまぼこ 2500円 ■みかづきかまぼこ(2本入り) 1200円 ■ジューシーかまぼこ 150円 （税別） |
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| 金城靖（きんじょうやすし）さん。 「丸長かまぼこを薄切りにして、カルパッチョ風にドレッシングをかけると美味しいですよ。」 |
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（2001.03.01掲載） |
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