泡盛の原材料のタイ米。 タイ米を使う訳は、泡盛自体がタイから伝わったという説がある。 山の中腹、小浜島を 見下ろせる 場所にある 八重泉酒造。 ここの泡盛は工場内から 湧き出るお水から 作られている。 今、島内だけでなく本土でも注目を集めている「黒麹酢」は、泡盛の製造過程で生まれる「黒麹もろみ」から自然発酵されるノンアルコールのお酢。 クエン酸を始め10種類のアミノ酸が入っている。新陳代謝を促し、疲労回復にも効くという。 99年には優良特産品の優秀賞に輝いた。 一番人気のお酒 「八重泉樫樽貯蔵（古酒）」 泡盛の他にも石垣産パイナップルで作られたワイン、ハブ酒なども。ミニボトル３本セットはお土産にピッタリ。 生きたまま泡盛に漬けられたハブ。 DATA 石垣市石垣1834 0980-83-8000 地図 URL http://www.yaesen.com/ MENU パイナップルワイン 1,200円 ハブ酒3.3�g 33,000円 ミニ3本セット 1,000円 （税込み） （2001.03.01掲載）

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