◆美崎さんが育てた石垣牛を食べた翌朝、の日記より◆ む、ふ、ふ、ふ、ふ。おはようございます。じつは昨晩は、風光明媚な川平湾で知られる川平地区へ行って参りました。そして「海の家族」という宿へおじゃまを。そして、はぁ〜、思い出す！そう、かつて沖縄本島のコラムに掲載されていた、あの"美崎さんの石垣牛"をいただいてきたのです！！わーい、わーい。いやはや、本当に美味しかったですっ。いままでにも本コラムに石垣牛のことは、食べる度に書いてきましたが、昨晩の石垣牛がナンバーワンですね。あまいんですよ、肉が。分厚いのに、口へ入れるとふわぁ〜と消えていくんです。ステーキサイズのお肉を、炭火で軽くあぶって食べるんです。思い出すぅ〜、あの味。

この日いただいたのは、極上バーベキューセット（前日までの要予約）。気になるお値段は、おひとり様10500円。この日は、極上石垣牛、石垣島近海魚、石垣島産サザエ、県産鶏手羽、沖縄県産のピーマン＆しいたけ＆かぼちゃ、コーン、そしておにぎりがでて、最後には、とっておきのスイーツ♪も。
では、ここでひとつひとつの素材の魅力をご紹介します！

私が、��美崎さんが育てた石垣牛をぜひ食べてみたい！�≠ﾆ思い始めたきっかけは、「美ら島物語」なのです。沖縄本島在住のYurippeさんが、とっても美味しそうに、そしてうれしそうに書かれているレポートを読んだのがきっかけ。

彼女のそのレポートの中から、美崎さんの牛の凄さが伝わってきます。美崎さんの牛は、��安心�≠ﾆ��旨さ�≠ﾌ両方を備えているんです。でも、丁寧に育てるため、美崎さんの牛は、大量生産はされません。ゆえに、ごく限られた店でしか食べられない。「海の家族」では、この美崎さんの石垣牛のサーロインを炭火のバーベキューで味わうことが。また、事前に希望すればヒレ肉に変更することもできます。

それから、「海の家族」で食材として使われている魚介類は、すべて海人（うみんちゅ＝漁師）のオーナーたちが、汗水流して獲ってきたもの。
石垣島近海で採れたぷりっぷりっの身がぎっちりと詰まったイセエビ、そして、石垣島の新鮮な魚やサザエなど。その日獲れた季節の素材を使うこと。それもこのバーベキューの美味しさの秘密なのでしょうね。

県産ピーマン、県産えのき、県産かぼちゃ。「できるだけ沖縄にこだわりたい、と思い揃えています」とオーナー。そして、「これだけは県産品でないのですが」と申し訳なさそうに説明してくださったのがコーン^^♪。
デザートには、冷凍マンゴー。マンゴー独特な芳醇な香りがお口のなかに、ひんやりと広がり、後味もすっきり。
もうひっくりかえりそうなくらい、満腹に。川平湾を流れてくる潮風に吹かれながらいただく、石垣島の幸。
ごちそうさまでした。