原料は、泡盛用にタイから南方硬質米を輸入。 洗米した後、米を蒸す。 その後、沖縄の泡盛独特の黒麹菌を加えて、40℃前後に温度を調整して、麹に仕上げます。 麹には、名水で知られる堂井（ドーガー）の湧き水と酵母が加えられ、約12日間発酵させます。 単式蒸留機にて、間接加熱で蒸留します。 蒸留した泡盛は、貯蔵して熟成されます。 古酒用の泡盛は、特製の荒焼きのカメで３年以上ねかせます。 泡盛を瓶に詰め、ラベルを貼って、箱に詰めて出荷します。

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