「じぃーまの黒ざーたー」で有名な釜炊き手作り黒糖の製造販売所。近くの黒糖工房で儀間光明おじいが久米島産のさとうきびを使用して昔ながらの窯炊き製法で手間隙かけながじっくり煮詰めて作るおいしい黒糖。
特徴は、砂糖を加えないので素材のさとうきびの味の甘さやほろ苦さがそのまま味わえる黒糖であることと、久米島産のさとうきびを100%使用していることだ（国内で販売されている黒糖でショ糖や水あめなど加糖していないものはあまり多くないそうです）。毎年秋ごろには完売し販売中止になるほどの人気。
黒糖は袋詰めや販売は光明さんの長男のお嫁さんの一美さんが担当しており、土産ショップには一美さんの選んだ久米島産土産のセレクト商品も販売されている。
黒糖製造は1月から5月の期間限定で手作りで作られ、その間は黒糖工房にて手作り黒糖見学可(事前に電話確認が必要）。
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