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| ベジタリアン料理なので野菜料理が中心。どれもとても新鮮なことにびっくりします。そのほとんどが自家製有機野菜で、足りない分は、地元宮古島の有機農法農家から仕入れた野菜を使っているそうです。
ナスとチーズのはさみ揚げは間にグルテンという小麦たんぱくで出来たものをはさんであり、見かけは「お肉？」といった感じですが、食べてみるとさっぱりしていて違いが分かります。 「卵、乳製品は使用していますが、お肉、魚は一切使いません。」 というご主人の徹底ぶりがうかがえます。 玄米ご飯は噛みごたえ充分。スープはトマトの味を存分に生かした味付けになっています。 ヘルシーな朝食に添えられた天然酵母のパンは、一度食べるとその美味しさは忘れられません。 |
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「”ラサ・コスミカ”の”ラサ”はスペイン語で、”人種”、”コスミカ”は宇宙 の”という意味。人種、宗教などにこだわらずより高い時限の文化を求めたい」という想いがこめられています。 |
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